Magazín
Toto je lacný zabijak, ktorým sa kŕmime každý deň
Ničí planétu aj ľudské zdravie. Denne ho pritom jeme v sušienkach či v pečive, bez toho, aby sme o tom mali tušenie. Je totiž lacný. Reč je o palmovom oleji.
Skrytá hrozba
Nebezpečenstvo skryté v palmovom oleji sa nazýva nasýtené mastné kyseliny. Zatiaľ čo v 100 gramoch repkového oleja ich je len okolo 7 gramov, v palmovom oleji je to 49 gramov! A tak sa upchávajú cievy, čo môže viesť k infarktu alebo ku kôrnateniu tepien. Aj česká štúdia profesora Josefa Šimka z Ústavu fyziológie LF UK Hradec Králové potvrdzuje, že palmový olej neobsahuje žiadne blahodárne nenasýtené mastné kyseliny, ale iba tie nebezpečné nasýtené.
Odporúčania vyhnúť sa konzumácii palmového tuku stoja napríklad aj v oficiálnych výživových odporúčaniach vydaných českou Spoločnosťou pre výživu, ktorá spadá pod ministerstvo zdravotníctva. Docent Jan Pánek z Profit inštitútu, ktorý pracoval na odbornom hodnotení palmového tuku, doslova píše: „Asi jedinou výhodou palmového oleja je jeho nízka cena.“
Je však nutné nepliesť si palmový a kokosový olej. Ten prvý, „zlý“, sa vyrába zo spomínanej palmy, ten druhý z rastliny menom kokosovník. (Viac o využití kokosového oleja si prečítajte tu.)
Nejde len o naše zdravie. Palmový olej pochádza z palmy olejnice guinejskej, ktorá má pôvod v západnej Afrike, lenže dnes sa pestuje namiesto pralesov na Borneu či v Malajzii. V roku 1985 mali palmové plantáže len 1 500 km štvorcových, o 30 rokov neskôr už je to stonásobok. Viac než polovica monokultúry „lesa“ pritom vznikla na mieste pôvodných dažďových pralesov.
